Trong ngày tết, ngày lễ, trên bàn thờ gia tiên mỗi gia đình không thể thiếu những món ăn đặc trưng của gia đình ấy. Bạn muốn biết mâm cơm cúng trên bàn thờ gia tiên nên có những món nào và món nào thì không nên có. Dưới đây Phong thủy số giới thiệu tới bạn các món ăn thường có trên mâm cơm cúng và những lưu ý khi làm món ăn để cúng bái tổ tiên.
Với những khu vực, vùng miền khác nhau thì những món ăn trên mâm cơm cúng gia tiên cũng khác nhau. Dưới đây chúng tôi giới thiệu tới bạn những món ăn đặc trưng của 3 vùng miền khi trình bày một mâm cơm cúng:
Mâm cơm cúng miền Bắc:
Với người miền Bắc, ẩm thực là thứ không thiếu thiếu trong những đám giỗ hay ngày lễ tết quan trọng. Trên bàn thờ thì mâm cơm cúng gia tiên nhất định sẽ có những món sau:
Cơm trắng
Xôi gấc (xôi vò)
Giò chả
Thịt quay
Chân giò hầm măng hoặc mộc nhĩ
Gà luộc
Miến xào lòng gà
Nộm
Rau xào (tùy theo mùa nào thì có món rau đó)
Nem rán
Trên đây là những món ăn thường có trong mâm cơm cúng ở miền Bắc, thông thường sẽ không thể thiếu được món xôi gà. Gà được chọn để cúng phải là gà trống, mới tập gáy và đạt trọng lượng từ 1,2kg đến 1,5kg là đẹp nhất. Không nên chọn những con gà quá to, thì bày trí không được đẹp mắt. Gà lúc làm thịt xong sẽ được tạo dáng sao cho đẹp mắt và bắt buộc phải luộc riêng cùng với bộ lòng mề và tiết để mang thờ cúng.
Mâm cơm cúng miền Trung:
Đối với những người dân miền Trung, tuy thường xuyên chịu nhiều thiên tai, gặp nhiều khó khăn hơn những vùng khác, nhưng ẩm thực ở đây cũng phong phú không kém với những món ăn đặc trưng có trên mâm cơm cúng gia tiên như sau:
Xôi vò, xôi lạc
Gà luộc ( nếu không có gà thì thay thế bằng Thịt heo luộc)
Rau xào
Cá thu kho khúc
Canh xương hầm rau củ
Thịt kho tiêu
Mâm cơm cúng miền Nam
Trong các dịp lễ, con cháu là người hiểu rõ nhất ông bà mình thích những món gì, khẩu vị ra làm sao? Người dân miền Nam khá chú trọng với việc gia vị và nêm nếm thức ăn. Dân gian ta có câu “ục và “Trần sao âm vậy” ý chỉ sinh hoạt ở trên gian và ở âm giới cũng giống nhau. Mỗi mâm cơm cúng của các gia đình người miền Nam đều có 4 món chính như sau:
Món kho thường là thịt kho tàu, hay cá lóc kho với nước dừa mang đậm hương vị miền Nam
Thịt ba chỉ luộc xắt miếng mỏng
Món hầm thường là thịt heo hầm măng
Món xào tuyệt đối không dùng thịt rừng mà thường có các món nhưng xào chua, xào mặn.
Những kiêng kị khi làm mâm cơm cúng
Khi làm mâm cơm cúng gia tiên, thường không bày bằng mâm cao cỗ đầy mà do tấm lòng thành của gia chủ. Biết những món ăn ưa thích của người trên, với những điều kiêng kị cũng như tôn trọng bề trên thì khi làm mâm cơm cúng người ta thường:
Không nêm nếm thức ăn, hay ăn thử thức ăn dùng để làm cơm cúng gia tiên
Trên mâm cơm cúng gia tiên không chứa những món gỏi, sống hay tanh
Không cúng như món như cá mè, cá sông.
Mâm cơm cúng phải được đặt riêng, bày trên những bát đĩa, đĩa mới, hoặc để dùng riêng, không dùng chung với chén đũa thừa ngày sử dụng.
Không sử dụng đồ đóng hộp, các món ăn đặt sẵn ngoài nhà hàng để thờ cúng.
Ngoài ẩm thực thì phong tục xem bói đầu năm hay xem tử vi năm 2017 cũng được nhiều người ưa chuộng.
Xem thêm những món ăn khác trong những ngày Tết tại: Thư viện phong thủy
: Tết 2017 Mâm cỗ cúng tất niên gồm những gì Mâm cỗ ngày tết ở miền Nam Mâm cỗ ngày tết ở miền Bắc Mâm cỗ cúng ngày 30 TếtNguồn: ST & Tổng hợp từ Internet: Quỳnh Mai (XemTuong.net)
